"L'Hôtellerie Restauration et l'lfop ont réalisé une enquête, du 20 au 23 novembre 2012, auprès des 15-30 ans sur leur vision du secteur. Voici les principaux enseignements de ce sondage exclusif.
• Un intérêt en hausse
Les différents secteurs de l'hôtellerie-restauration peinent toujours à susciter un intérêt majoritaire de la part des jeunes mais se révèlent toutefois bien plus attrayants qu'il y a cinq ans, avec des progressions comprises entre 8 et 13 points. L'hôtellerie (52 %) et la restauration (51 %) suscitent le plus d'intérêt dans le cas où une opportunité se présenterait, suivies de près par les cafés bars (49 %). En dépit d'une nette progression (+ 13 points), la restauration rapide est en retrait : elle ne séduit que 35 % des personnes interrogées (quand 34 % n'accepteraient "certainement pas" d'y travailler). Dans le détail, l'attractivité des métiers liés à l'hôtellerie et à la restauration apparaît particulièrement forte auprès des jeunes femmes (et notamment celles âgées de 15 à 19 ans) ainsi qu'auprès des étudiants et des lycéens. Notons par ailleurs que les jeunes actuellement au chômage se montrent les plus enclins à travailler dans le secteur de la restauration rapide (50 %)."

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