La fondue savoyarde est la spécialité des Pays de Savoie. Préparée à base de produits locaux (comté, beaufort, emmental), la fondue savoyarde connait son essor grâce au développement du tourisme alpin et des sports d’hiver. Généralement, ce plat est confectionné en hiver.

Les origines de la fondue savoyarde

On trouve les premières traces d’une recette à base de fromage fondu dans le récit « l’Iliade » d’Homère, lorsqu’il décrit un mets composé de fromage de chèvre râpé fondu, mêlé de vin et de farine. Dans l’Hexagone, la recette de la fondue est certifiée dans la littérature gastronomique depuis 1651.

François Pierre de La Varenne parle dans « Le Cuisinier François » d’une recette à base de fromage produit dans le département de l’Ain. En 1734, le chef cuisinier français Vincent La Chapelle parle dans son ouvrage « Le Cuisinier » d’une recette proche de celle connue aujourd’hui, à base de fromage, de vin blanc, de muscade, de rocambole (variété d’ail) et de pain grillé. C’est essentiellement grâce au développement des sports d’hiver et du tourisme alpin depuis les années 1950, que la fondue savoyarde connaît son essor en France.

Ce que vous avez
toujours voulu savoir sur la fondue savoyarde

• Il existe des appareils à fondue fonctionnant en USB.
• Le record de la plus grosse fondue savoyarde date de 2009 avec pas moins de 1.441,3 kilos de fromage fondus dans un seul caquelon de 1,40 mètre de diamètre et de 1,20 mètre de profondeur.
• Ce serait le plat préféré de Nicolas Sarkozy.
• La fondue se déguste plutôt en période d’hiver.
• Si vous faites tomber votre morceau de pain, c’est la tradition, vous aurez un gage.

La recette de la fondue savoyarde

Première étape :

Coupez le pain en morceaux. Ensuite, râpez le fromage à fondue ou tranchez-les en petits morceaux. Puis, grattez le fond du poêlon avec la gousse d’ail (vous pouvez la laisser dans la fondue) et ajoutez le vin blanc. Faites chauffer le tout sur feu moyen. Vous pouvez dès lors ajouter progressivement les fromages tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Deuxième étape :

Après avoir déposé tout le fromage, vous pouvez ajouter la fécule de maïs. Vous pouvez aussi mettre le kirsch et la muscade, salé/poivré.

Troisième étape :

Pour servir la fondu, mettez-la au chaud sur un réchaud pour que le fromage ne durcisse pas.

Bon appétit.

[Photo 1, Photo 2]

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La plage de Malibu :

encore un site touristique mythique 

 sur la Highway 1

ou Pacific Coast Highway

ou encore Route 1,

qui relie San Francisco (SF), à Los Angeles (LA) 

Malibu nous fait tout de suite penser

 à la série Baywatch (Alerte à Malibu en français)

avec Pamela Anderson.
Mais à quoi ressemble cette plage en vrai ?

Nous avons voulu vérifier sur place

Nous avons bien fait.

Car, comme nous avions intégré

 qu’il ne fallait pas s’attendre

à quelque chose d’extraordinaire

nous n’avons eu que d’excellentes surprises.

Tout d’abord, puisque l’on a bien retrouvé

 les postes de sauvetage des maîtres nageurs de la série.

Le célèbre poste de sauvetage de la série Baywatch à Malibu...

... mais les sauveteurs sont moins sexy que dans mon souvenir ;)

Photos Los Angeles 2012 : tous droits réservés ©

Ensuite, les autorités locales, pour bien marquer le coup,

ont installé un panneau touristique devant lequel

 on peut se faire photographier,

vraiment très américain comme mis en scène,

 mais imparable, on est obligé de s’arrêter,

 et en plus on aime ça,

car ça fait de beaux souvenirs de vacances !

Panneau touristique devant la plage de Malibu, Californie

Photos Ouest Américain 2012 : tous droits réservés ©

En cadeau bonus,

 trois dauphins qui s’exercent

 à la natation synchronisée en arrière plan

Dauphins vu au bord de la plage de Malibu, vraiment magique !

Photos Los Angeles 2012 : tous droits réservés ©

Bref : on a vraiment adoré

 cette partie du voyage dans l’Ouest Américain 

Du coup, je vous en donne un peu plus sur Malibu.

 La plage est en fait située

dans la conurbation de Los Angeles,

car LA est tout simplement gigantesque,

et fait plus de cent kilomètres de diamètre.

Petit détail,

 la commune de Malibu est

une des plus grandes de Californie,

 sa superficie débordant de près de 5 km sur la mer          

C’est ici que le surf 

 a fait son apparition aux Etats Unis(en dehors de Hawaï),

 et le spot est donc resté célèbre.

Surfeurs à Malibu, ils profitent des beaux rouleaux de la météo clémente de ce spot

Photos Los Angeles 2012 : tous droits réservés ©

Un atout supplémentaire,

qui combiné avec un ensoleillement exceptionnel

a attiré de nombreuses

célébrités d’Hollywood

D’ailleurs, un paquet de films

 ont été tournés à Malibu.

Par exemple, la Planète des Singes

ou encore la série Hannah Montana

Au final, on ne sera pas étonné

que les maisons sur pilotis en bord de plage

 figurent parmi les plus chères de Los Angeles,

 avec un premier prix aux alentours du million d’euros…

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D'autres articles pour aller un peu plus loin :

Conseils et astuces pour son voyage dans l'Ouest Américain

Le Bagdad café existe-t-il vraiment ?

Un Japonais avait pris des photos sous la jupe d’une hôtesse de l’air de Japan Airlines, le 10 septembre dernier. Peu après, le voyeur a reconnu les faits lors de son interrogatoire.

Mais, aucune poursuite n’a été retenue contre lui car le procureur n’a pas réussi à déterminer au-dessus de quelle préfecture s’est déroulé ce délit.

[Photo ]

Brian DeFrees a réussi l’exploit de condenser son voyage à travers les Etats-Unis de deux mois en une vidéo de cinq minutes. Nous vous proposons de regarder cette vidéo en time-lapse :