La Quiche Lorraine vient de l’allemand kuchen et signifie « gâteau ». Originaire de Lorraine, on retrouve son origine dans les livres de cuisine du XVIe siècle.

L’histoire de la Quiche Lorraine

La Quiche Lorraine est notifiée dans les livres de cuisine depuis le XVIe siècle. A l’époque, c’était les cuisiniers de Stanislas, Duc de Lorraine et ex-roi de Pologne qui la confectionnait. Mais elle ne comptait pas de lard mais du fromage, des œufs, du lait, du beurre et de la crème. Elle était faite de pâte à pain, de poitrine de porc fumée, d’œufs et de crème fraîche.

Elle se consomme sous sa forme actuelle que depuis le XIXe siècle.

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la Quiche Lorraine

• Elle est consommée le plus souvent chaude en entrée, accompagnée d’une salade verte.
• Il existe le Syndicat National de Défense et de Promotion de l’Authentique Quiche Lorraine (SNDPAQL). Son but : combattre les pseudo-quiches (thon, saumon, poireau, halal…).
• Le débat pour savoir si le fromage rentre dans la confection, ce à quoi les puristes diront non, n’est toujours pas fini.
• La Quiche Lorraine a aussi fait son entrée au cinéma, dans le film « La classe américaine » de Michel Hazanavicius.

La recette de la Quiche Lorraine

Première étape

Mettez le four à préchauffer à 250°C pendant 10 minutes. Dans le moule à tarte, vous allez étaler la pâte feuilletée préalablement sortie du réfrigérateur 30 minutes avant.
Puis, piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle. Mettez la pâte dans le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement.

Deuxième étape

Sortez la pâte et laissez la reposer pendant que vous préparez l’appareil. Durant la pré-cuisson de la pâte, prenez les lardons et faites les cuire à la poêle à feu vif, durant la cuisson égouttez les avec une passoire afin de faire partir leur graisse ayant fondu, le but étant de les griller légèrement pour leur donner davantage de saveur. Prenez le saladier et cassez-y les 3 œufs puis versez la crème fraîche. Mélangez les œufs et la crème fraîche avec le fouet. Rajoutez progressivement le lait tout en continuant à mélanger avec le fouet. Ajoutez le sel et le poivre et enfin la Muscade. Etalez les lardons sur la pâte précuite de manière harmonieuse et régulière. Versez dessus l’appareil à Quiche Lorraine. Saupoudrez de manière régulière la Quiche Lorraine avec l’emmental.

Troisième étape

Enfournez la Quiche Lorraine durant 30 minutes à 250°C. Au bout de 25 minutes piquez avec un couteau la quiche, si celui ressort sec sans traces de crème fraiche, votre quiche est prête.

Bon appétit.

[Photo 1 , Photo 2 , Photo 3 , source recette ]

Pour ce quizz voyage numéro 11, on continue à s’amuser tout en testant votre culture touristique.

Bon courage !

Si la rumeur dit vrai, la Fondation Wikimedia (à qui l’on doit déjà l’encyclopédie libre Wikipedia) devrait lancer dans les heures qui viennent « un guide de voyage libre, complet, à jour et fiable ». Un projet réalisé par des voyageurs, pour des voyageurs.

On attend le nouveau site depuis le 7 janvier, date à laquelle le fondateur de Wikipedia, Jimmy Wales, avait annoncé son lancement prochain à la télévision américaine.

Comme Wikipedia, il s’agira d’un site ouvert et collaboratif, basé sur les contributions des internautes voyageurs : les « Wikivoyageurs ». Comme Wikipedia, le contenu du site est publié sous la licence libre Creative Commons Attribution-ShareAlike, il n’affichera pas de publicités et ne développera aucune activité commerciale.

« Wikivoyage est un projet pour créer un guide de voyage du monde entier libre, complet, à jour et fiable ».

Le site est en version Bêta depuis le mois de septembre et compte déjà 2.500 destinations, plus de 25.000 articles écrits et modifiés par des Wikivoyageurs du monde entier. La plupart sont en anglais mais devraient êtres traduits dans les autres langues prochainement.

9 éditions actives seront disponibles à terme : anglais, français, allemand, italien, portugais, russe, espagnol, suédois et néerlandais. Les articles seront disponibles aussi sur smartphone et tablettes et peuvent être téléchargés gratuitement an format PDF puis imprimé. Il sera donc possible de créer son propre guide personnalisé.

• Contenu sous licence Creative Commons
• Pas de publicité
• 9 langues supportées
• Articles téléchargeables en PDF et imprimables

« Il ne fait aucun doute que les éditeurs de guide touristiques ont du souci à se faire avec Wikivoyage, mais les voyageurs eux ont de quoi se réjouir »,

estime un journaliste du site Skift.com à qui l’on doit le scoop de la date de lancement.

Pour chaque destination, le site proposera les rubriques suivantes : Comprendre (données historiques), Arriver (en avion, en voiture, en train, etc.), Circuler (transports en commun), A voir (dans la ville et aux alentours), Acheter (monnaie locale et taux de change), Manger, Boire, Se loger.

Où trouvez-vous habituellement vos informations de voyage ?

Images : captures d’écran

S’installer dans une grande ville peut coûter très cher aux expatriés. Chaque année, environ 35 000 Français décident d’aller vivre à l’étranger. Quelles sont les villes les plus coûteuses pour les salariés expatriés en 2012 ? Découvrez le top 10 d’après le cabinet Mercer. « New York est la ville référence pour l’élaboration de cette enquête basée sur le coût du transport, de la nourriture, de l’habillement, des loisirs, des appareils ménagers et du logement », précise le communiqué.

1 – Tokyo (Japon)

La capitale japonaise est la ville la plus chère au monde pour les expatriés. Elle détrône Luanda arrivée à la tête de ce classement l’année précédente. Ainsi, à Tokyo, une tasse de café coûte par exemple 8,15 dollars et le loyer mensuel d’un trois-pièces atteint 4.766 dollars. La note est ainsi très salée.

2 – Luanda (Angola)

Même si elle perd sa première place sur la liste mondiale, Luanda reste la ville africaine la plus haute dans ce classement. Le principal défaut de la ville est la difficulté à trouver un bon hébergement, assez sûr pour les expatriés. Ainsi, l’offre limitée rend les hébergement très coûteux.

3 – Osaka (Japon)

Le Japon est très bien représenté, avec 2 villes dans le top 3. La forte demande de logements a conduit à une augmentation des coûts de location. L’année précédente, la ville était arrivée à la 6e position.

4 – Moscou (Russie)

Moscou ne change pas de position par rapport à l’année précédente. Toujours 4e, la capitale russe a connu une première moitié d’année avec une augmentation généralisée du taux de TVA. On peut aussi rajouter des hausses de prix sur les biens et services.

5 – Genève (Suisse)

Comme Moscou, Genève se maintient au même rang que l’année précédente. La crise économique n’a pas beaucoup impacté la ville suisse. L’année 2012 a été marquée par l’appréciation du franc suisse par rapport au dollar américain (la Banque National Suisse avait décidé de bloquer le cours de change du Franc suisse).

6 – Zurich (Suisse)

Deux villes suisses se suivent dans ce classement. Comme sa voisine, l’année 2012 a été marquée par l’appréciation du franc suisse par rapport au dollar américain. Auparavant 7e, elle est la seule ville européenne de ce top 10 à progresser.

7 – Singapour

La hausse des prix sur les produits permet à cette ville d’Asie de rester dans ce top 10. L’année précédent, elle figurait à la 8e. La forte demande de logements a également conduit à l’augmentation des coûts de location.

8 – N’Djamena (Tchad)

N’Djamena perd 5 places et se retrouve 8e. Le coût des importations de marchandises reste élevé. Trouver un hébergement assez sûr est aussi très compliqué, d’où la hausse des loyers.

9 – Hong Kong

Le continent asiatique est bien représenté. L’augmentation des prix sur les produits et le renforcement du dollar de Hong Kong ont permis à Hong Kong de se positionner à la 9e place.

10 – Nagoya (Japon)

Arrivée 11e l’année précédente, la forte demande de logements, qui a conduit à une augmentation des coûts de location, a permis à la ville japonaise d’entrer dans ce top 10.

Paris perd dix places et se retrouve au 37e rang. Deuxième ville française, Lyon arrive 112e.

[Photo 1 , Photo 2 , Photo 3 , Photo 4 , Photo 5 , Photo 6 , Photo 7 , Photo 8 , Photo 9 , Photo 10 , Photo 11 ]

Si vous aussi, vos lieux de rendez-vous sont la Place de Verdun ou sous la Grosse Horloge ou si vous allez « faire de l’essence », acheter une « chocolatine » et mettre vos courses dans une « poche », ça veut dire que vous venez de La Rochelle. On s’est inspiré du « Tu sais que tu viens de .. quand » pour réaliser le portrait d’un Rochelais.

Le Rochelais s’est déjà fait insulter par la « Dame qui parle toute seul et hurle sur des gens imaginaires ». D’ailleurs, ça le faisait bien rire de voir que les touristes pouvait le prendre pour eux. Il ne sait pas laquelle est la tour St Nicolas et la tour des 4 Sergents, mais finalement, ce n’est pas si grave.

Il adore la fête de la musique de La Rochelle, surtout quand il essaye en vain pendant toute la soirée de passer de l’autre côté de la Grosse Horloge. Ce citadin comprend vraiment pourquoi la plage des Minimes porte si bien son nom, surtout quand il essaye de trouver une place pour mettre sa serviette en plein été.

Une journée sans piéton

Cet urbain est fier de savoir qu’il vient de la première ville à avoir instauré la journée sans voiture, même si parfois, il aimerait instaurer une journée sans piéton. Pour se garer, le soir, il a dû mal à trouver une place à St-Jean d’Acre ou devant la préfecture. Souvent, il tourne pendant près d’une heure.

Le Rochelais regrette que le prix du café sur le port monte en flèche avec l’arrivée des touristes en été et a déjà donné à manger aux animaux du parc. Il se surprend même à lever la tête pour voir ce que regardent les touristes dans les rues. Et au final, il découvre plein d’objets.

Ce citadin a déjà entendu parler de l’ami d’un ami d’un ami qui est tombé un soir dans le port. Ça l’amuse de savoir qu’il y a des personnes qui payent pour traverser le port jusqu’à la médiathèque. Le Rochelais n’a pas envie que sa ville devienne le St-Tropez de l’Atlantique.

Si vous n’êtes pas de La Rochelle, vous pouvez toujours visiter la ville.

En bonus

Tu sais que tu viens de La Rochelle quand tu es fier que les Francofolies se passent à La Rochelle, mais tu aimerais parfois t’exiler et lorsque tu n’as jamais compris le sens de la circulation dans La Rochelle et de toute façon, ça ne sert à rien de le retenir car ça change tous les 2 ans.

[Photo ]