Dure dure, la météo, cette semaine. N’en déplaise aux aficionados de l’hiver (dont je suis), il y a certaines limites thermiques à ne pas dépasser. Et pour s’extirper du froid québécois, ne serait-ce qu’en pensée, voici douze pistes menant toutes à divers degrés de chaleur élevée.

La Route des pêches, au Bénin - Gary Lawrence

-Haïti: Ces dernières années, le tourisme est apparu comme l’un des meilleurs atouts pour aider ce pays si pauvre économiquement, mais si riche culturellement; or, Vacances Transat propose dès le 23 janvier des forfaits alliant tourisme urbain et balnéaire dans cette partie de la grande Hispaniola;

-Les Maldives: Souvent cité comme étant l’un des archétypes du paradis terrestre (ce qui n’est pas le cas pour tous les Maldiviens) et subaquatique, cet archipel est de plus en plus prisé par les plongeurs et les vacanciers fortunés;

Les Maldives - Gary Lawrence

-Envie de partir une semaine dans le sud avec la famiglia? Consultez cette liste de suggestions de tout-inclus familiaux…

-… de même que ces idées pour séjourner autrement qu’en complexe de villégiature, récemment publiées dans L’actualité;

Le volcan Kawah Ijen, en Indonésie - Wikimedia/USGS

-Ceux qui veulent se réchauffer les os en se rapprochant du coeur vivant de la Terre peuvent glaner la liste des 10 volcans les plus actifs au monde, publiée par le Guide du Routard;

-Pour sa part, National Geographic y va de ses 10 plus belles plages du globe (mais prière d’oublier The Hamptons et Nantucket jusqu’en juin, de grâce);

-Alors que le Figaro propose 5 îles qui mijotent sous le soleil;

Le désert Blanc d'Égypte - Gary Lawrence

-De son côté, L’Express dévoile son Top 10 des plus beaux déserts de la planète (auquel il manque le désert Blanc d’Égypte);

-Alors que s’entame bientôt le Mois de l’histoire des Noirs, un périple au Bénin s’avère d’autant plus indiqué que c’est depuis ce ravissant petit pays d’Afrique que sont partis des millions d’esclaves pour le Nouveau Monde, au temps jadis;

-Quant au Point, on y souligne l’arrivée imminente de la très bigarrée saison des carnavals d’Amérique du Sud (auquel on pourrait rajouter celui de Trinité-et-Tobago, si on s’étendait un peu plus au nord);

Le Azul Fives, sur la Riviera Maya - Gary Lawrence

-Du reste, l’édition en kiosque du magazine Géo Plein Air présente deux articles sur de palpitantes escapades et activités à faire en Bolivie et en Équateur;

-Enfin, pour davantage de sources d’inspiration, consultez mes billets Où aller en 2013 (Partie I et Partie II), ou alors cliquez ici et ici afin de savoir où mettre les bouts en février.

Pour d’autres idées au cours des prochaines semaines, suivez-moi sur Twitter.

Le carnaval de Trinité-et-Tobago, à Port-of-Spain - Gary Lawrence

Le Fiadone, gâteau corse, est une sorte de cheeesecake confectionné avec du brocciu, le fromage du pays à base de lait de brebis. Cette pâtisserie possède un charme fou de par la texture, le parfum et la légèreté.

L’histoire du Fiadone

Très ancien, le brocciu se mangeait déjà des temps ancestraux, à partir de petit-lait de brebis ou de chèvre, lait entier et sel. D’ailleurs, au IIe siècle avant J-C, l’historien grec Polybe parlait déjà des spécialités de l’élevage en Corse. Au fil des années, un gâteau va en dériver : le Fiadone.

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le Fiadone

• Les Corses désignent le brocciu comme leur « fromage national ».
• Le brocciu a donné d’autres produits dérivés comme l’imbrucciata (pâtisserie ajaccienne similaire au fiadone) ou encore la falculelle (spécialité cortenaise).
• On mange principalement le Fiadone lors des baptêmes, communions et mariages.
• Le fiadone italien n’a rien à voir avec celui de Corse. C’est une tourte généralement salée et quelques fois sucrée à base d’oeufs, de fromage ou de charcuterie.
• Il existe un Syndicat interprofessionnel de défense et de promotion de l’AOC Brocciu.

La recette du Fiadone

Première étape

Commencez par déposer 500 g de brocciu dans un récipient, puis écrasez le fromage avec un fouet. Ensuite, lavez délicatement le citron et à l’aide d’une rapière, enlevez l’écorce de l’agrume.

Deuxième étape

Vous allez verser le sucre dans le récipient du brocciu puis ajoutez les oeufs. Mélangez jusqu’à ce que le brocciu soit entièrement émietté. Déposez, par la suite, dans le récipient l’écorce râpée du citron. Versez l’eau-de-vie. Mélangez de nouveau.

Troisième étape

A l’aide d’un pinceau, graissez délicatement le moule avec le beurre légèrement fondu. Enfin, versez la préparation du brocciu dans le moule. Faites cuire, a four, à 180 °C, environ 25 min. Démoulez. Dressez le fiadone dans l’assiette.

Bon appétit.

[Photo 1 , Photo 2 ]