Cela fait un siècle que le palace à la façade blanc étincelant et au dôme rose veillent sur la Baie des Anges, à Nice. Pour fêter son anniversaire, le palace le plus mythique en France propose une exposition ouverte au public. Quand le glamour inaccessible ouvre ses portes au commun des mortels…

Si vous êtes de passage sur la Côte d’Azur dans les semaines ou les mois à venir, ne manquez pas de faire une escale à Nice pour découvrir l’exposition. Plus qu’une plongé dans le « grand monde », c’est un établissement à l’histoire intimement liée à celle de la ville que vous découvrirez.

Cela fera aussi forte impression sur vos amis lorsque vous leur direz que vous êtes descendus au Negresco… sans en dire plus bien sûr… Profitez-en aussi pour vous balader face à la Mer Méditerranée… sur la promenade des Anglais évidemment.

Vol Nice

L’expo « 100 ans, toute une histoire »

« Pendant plusieurs mois, on va faire parler de nous, montrer comment nous nous ouvrons vers l’extérieur. [...] C’est l’histoire de l’hôtel sur 100 ans »,

explique le conseiller culturel du Negresco au journal « Nice Matin ».

Jusqu’au 5 janvier 2013, l’expo se fixe comme objectif de partager l’art de vivre à la française avec le grand public et lui faire découvrir l’histoire glamour de cet endroit traditionnellement réservé à une clientèle ultra select et constituée de milliardaires, d’artistes, de princes…

On y découvre les archives familiales, les correspondances privées d’Henry Negresco, les menus et les costumes du personnel de l’époque, les cartes de visite et les photos des célébrités qui ont séjourné dans ses murs, de Sophia Loren à Jean Marais en passant par Grace de Monaco, etc.

Infos pratiques :

• Au rez-de-chaussée du Negresco
• Tous les jours de 15 h à 18 h
• Entrée libre et gratuite

Aux origines, un certain Henri Negrescu

Le palace ouvre ses portes le 8 janvier 1913. Après une seule année de fonctionnement, le succès est au rendez-vous : le Negresco est déjà surnommé « le plus somptueux des palaces » par les grands de ce monde et la première saison est un succès colossal, 800 000 francs-or de bénéfice !

C’est à un roumain né en 1893 à Bucarest sous le nom de Henri Negrescu que l’on doit le palace. Après des études à Paris, ce fils d’aubergiste et violoniste tzigane arrive sur la Côte d’Azur où il gravit une à une toutes les marches de la hiérarchie de la restauration. Pendant la 1ère Guerre Mondiale, le Palace est réquisitionné et aménagé en hôpital et le désormais nommé Negresco est mobilisé. Il mourra quelques années plus tard d’un cancer, ruiné.

Source : www.hotel-negresco-nice.com

Source : www.hotel-negresco-nice.com

Avez-vous déjà visité Nice ? Quel est le plus bel hôtel dans lequel vous ayez dormi ?

Photos : clarque, @rgs, Conor Lawless, Terrence Franck / Flickr cc.

Découvrez l’aligot, une spécialité Auvergnate élaboré à l’aide de pomme de terre, de crème fraîche épaisse et de fromage d’Aubrac mélangés. Un met riche d’histoires et de légendes que nous allons décortiquer pour vous.

L’histoire de l’aligot d’Aubrac

L’aligot est un plat originaire du plateau de l’Aubrac. C’est une préparation culinaire rurale du plateau du Massif central divisée administrativement entre l’Aveyron, le Cantal et la Lozère. L’aligot restant propre à l’Aveyron là où la Truffade règne en maître dans le Cantal. Le mot aligot est le dérivé de « aliqu’ot », lui-même dérivé du latin « aliquod » qui signifie « quelque chose ».

Ce plat était à l’origine préparé sous forme d’une soupe élaborée à l’aide de morceaux de pain et de tomme fraîche mouillés dans un bouillon. Les moines de l’Aubrac servaient cette préparation aux pèlerins qui traversaient le massif, sur la Via Piodensis (le nom latin d’un des quatre chemins de France du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle). Le monastère sur la commune de Saint-Chély-d’Aubrac qui proposait ce met aux voyageurs disparaît à la Révolution, mais les agriculteurs qui récupèrent les terres de l’abbaye perpétuent la tradition. L’aligot est ensuite confectionné et consommé notamment dans les étables-abris d’été tenues par des vachers-fromagers.

C’est une mauvaise récolte de blé au 19ème siècle qui va changer l’ingrédient principal de l’aligot. Cette mauvaise récolte remplace le pain par des pommes de terre.

Aujourd’hui quand on parle d’aligot, il s’agit d’une préparation à base de pomme de terre à laquelle on a mélangées de la crème et de la tomme fraîche fabriquée à partir d’un lait produit sur l’Aubrac uniquement !

La légende associée au produit

Une légende de l’Aubrac raconte que la création de l’aligot serait le résultat de la rencontre des trois évêques et diocèses de Rodez (Aveyron), Saint-Flour (Cantal) et Mende (Lozère) au croisement des trois départements. À l’heure du repas, chacun aurait apporté son ingrédient : la fourme du Rouergue , les pommes de terre du Haut Pays d’Auvergne, le beurre, le lait et le savoir-faire du Gévaudan. Ainsi serait né ce plat typique de l’Aubrac.

L’aligot et sa particularité

La particularité de l’aligot réside dans la manière de travailler les ingrédients qui le compose. Le mélange de purée de pommes de terre et de tomme fraîche doit être travaillé et retravaillé pour obtenir la texture très élastique propre à ce met.

Un mélange de pomme de terre et de fromage bien élastique, voilà qui promet une recette qui tienne bien au ventre! Mais l’aligot ne tient pas seulement au ventre, il tient aussi en sympathie. Ce plat autrefois plat de subsistance est devenu au fil du temps un plat de fête. On l’appelle d’ailleurs le « ruban de l’amitié ». Les restaurateurs ou les membres des différentes amicales vous diront, qu’ »à l’instar de la fondue savoyarde, l’aligot par le cérémonial qui lui est propre et qui l’accompagne, renforce l’amitié entre les convives et débride la cordialité ».

L’authentique recette Aveyronnaise

Pour une recette qui tient au corps, il vous faudra des quantités conséquentes et un bon tour de main.

Pour 4 personnes, comptez :

• 1 kg de pommes de terre
• 400 gr de tomme fraîche d’Aubrac
• 200 gr de crème fraîche épaisse
• 1 ou 2 gousses d’ail – sel et poivre

Première étape : Éplucher les pommes de terre et les gousses d’ail.

Deuxième étape : Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire avec l’ail 20 minutes dans de l’eau bouillante.

Troisième étape : Le temps que les pommes de terre et l’ail cuisent, couper la tome fraîche en fine lamelles.

Quatrième étape : A la fin de la cuisson retirer l’ail et passer les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu d’eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

Cinquième étape : Incorporer d’abord la crème fraîche en mélangeant avec une cuillère en bois, puis rapidement ajouter les 400 gr de tomme fraîche en remuant énergiquement afin d’aérer l’aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. Plus l’aligot est tourné avec force et acharnement, plus on obtiendra la consistance élastique souhaité pour réussir la recette. On peut, si on le désire, parfumer encore d’une gousse d’ail entière écrasée. L’aligot sera servi ensuite accompagné généralement de saucisses ou d’une viande rouge.

Voilà une nouvelle spécialité française à base de fromage. Une recette à classer auprès de la fondue savoyarde ou de la tartiflette. Les réticents vous diront que ce sont des recettes d’hiver, les amateurs de fromage vous diront qu’il n’existe aucune saison particulière pour savourer un bon aligot !

[Photo 1, Photo 2, Photo 3]

Vous le savez, en juin dernier, je me suis rendu à New York. Figurez-vous que le dernier soir m’a réservé une sacrée surprise…

Une histoire à dormir debout !

Voilà l’histoire. J’avais pris depuis 3 jours une chambre (ou plutôt un lit en dortoir vu les prix..) dans un hôtel à Brooklyn. Cet hôtel est bien situé à 5min à pied du métro qui permet de se rendre à Manhattan en 25 min. Pas mal donc.

De plus, le prix était disons correcte (30 euros avec petit déj) et le lieu propre.

Et pourtant…Le dernier soir, je rentre vers minuit et je vois alors sur la chambre du dortoir une affiche indiquant, pour résumer, que les locataires de cette chambre doivent partir en raison d’une défaillance au niveau de la sécurité (un contrôle avait eu lieu le matin). Comme je voyais que des lits étaient toujours occupés, j’avoue que je n’ai pas cherché midi à quatorze heures, je me suis couché directement.

Hors, voilà qu’à une heure du matin, deux gars de l’hôtel me réveillent en me déclarant qu’il faut que je parte ailleurs ! La bonne blague ! Le pire c’est que personne d’autre que moi ne proteste ! Le staff n’a même pas pris la peine de nous trouver d’autres chambres pendant la journée. En fait, notre destin leur est égal. Le pire, c’est que nous ne pouvons même pas dormir dans le hall de l’hôtel !

C’est dingue ! Et oui, en Amérique, tout est possible !

Il est tard, et à part moi, il ne reste plus que quatre autres voyageurs qui veulent se rendre à Times Square chercher un lieu pour y passer la nuit. Pas envie de rester seul, donc, je lâche l’affaire à regret et je rejoins la bande de SDF que nous sommes…

Quelles solutions pour passer la nuit dehors?

Dormir au poste de police

Ne rigolez pas, un ami l’a fait plusieurs fois en Amérique du Sud ! Arrivant en vélo tard dans une ville paumée, des policiers l’ont plusieurs fois hébergé au poste de police ! Sympa comme plan non ?

Bien sûr, il faut oublier à New York, je ne me voyais pas demander à la NYPD !

Le métro

Le métro à New York fonctionne toute la nuit. Pratique pour dormir ? Oui et non. Tout d’abord, c’est bruyant. Et surtout c’est risqué. Les lignes ont leur terminus dans de lointaines banlieues comme le Bronx, pas forcément très sûr à cette heure de la nuit. Endormi, il est facile alors de vous voler vos sacs sans que vous puissiez réagir. Mauvaise idée à mon avis !

A Londres, il existe une ligne circulaire qui fait le tour du centre, sans s’arrêter…C’est mieux pour trouver le sommeil, mais encore une fois, le problème de vos bagages reste entier.

Dormir dans un cinéma

Sans doute le plus confortable…Mais il n’y a pas de séance toute la nuit, même à Times Square !

Dormir à l’aéroport

Idéal en fait si votre vol est le lendemain ! C’est ce qu’on fait d’autres voyageurs de l’hôtel.

Mon vol était pour le lendemain, mais l’avion partait de Philadelphie, à deux heures de là. Un peu problématique…

Je vous laisse lire ces conseils sur mon blog Prendre l’avion !

Dormir dans une station de bus ou une gare

En général, elles sont fermées. Encore que cela dépend des pays. Je me souviens avoir passé une partie de la nuit à la gare de Timisoara en Roumanie. C’était en hiver, il y faisait vraiment froid et beaucoup de roms trainaient avec un air louche autour de moi, par rassurant pour mes affaires. J’ai finalement craqué et j’ai réussi à trouver une chambre dans un hôtel de passe voisin…

Les parcs

En été, cela ressemblerait à un bon plan. Cependant, beaucoup sont fermés après une certaine heure. Et surtout, ils sont souvent mal famés.

Dormir au MacDo

Enfin, non, impossible de dormir là…Entre le bruit et les allées et venues de personnes louches…Surtout, le gardien vous réveille dès que vous piquer du nez…Sympathique….

Et puis, c’est rare les MacDo ouverts toute la nuit, même aux Etats-Unis !

C’est fou en tout cas, le nombre de personnes étrangers que l’on croise la nuit dans ce lieu…Comment cela, j’en fais parti ?

Sortir en boite et…

Pour les Casanova motivés et peut-être un peu sans scrupules…

Quelques précautions pour dormir dehors.

D’une manière générale, il vaut mieux éviter de dormir vraiment à l’écart. Ensuite, il faut que vous mettiez documents et argent sur vous, bien cachés. De plus, il convient de lier entre eux vos sacs grâce à une chaine cadenassée. Et si vous pouvez passer le tout autour d’un support fixe, c’est encore mieux !

Ah pour terminer, le nom de l’hôtel qu’il faut éviter absolument: The New York Loft Hostel. C’est dit!

Vous voyez d’autres endroits pour y passer la nuit ?

Alors, qu’auriez-vous fait vous à ma place ? Des conseils ?

Vendredi soir dernier, alors que la température atteignait 38 degrés à Washington, un appareil de US Airways s’est littéralement enlisé… dans l’asphalte ramolli du tarmac de l’aéroport, rapporte le Washington Post.

Crédit: Phillip Dugaw/Washington Post

Les pneus de l’appareil – un Regional Jet de 50 passagers, pas un A380 – se seraient ainsi enfoncés de 4 pouces.

Un premier remorqueur a tenté de dégager l’appareil, mais en vain. Un autre, plus gros, est ensuite venu à la rescousse, après qu’on ait vidé l’avion de ses passagers et de leurs bagages, pour finalement réussir à l’extirper du bitume…

Maintenant que nous savons que la première moitié de 2012 a été la plus chaude jamais enregistrée aux États-Unis, et que rien ne laisse croire que la planète se dirige vers une nouvelle glaciation, devra-t-on bientôt bétonner les pistes d’atterrissage de certains aéroports?

Que choisir entre taxi et le metro MRT ou BTS à Bangkok ?