Ils sont de retour, avec plus de feu et de fougue, me semble-t-il que l’année dernière. Les répliques sont plus acerbes, les questions plus pertinentes, la communication et la rivalité entre dragons plus animées. Les entrepreneurs qui sont venus chercher des fonds ou une expertise en ont eu pour leur argent, même quand ils repartaient les poches vides.

Ceux qui ne sont pas familiers avec les affaires ne réalisent pas comment cette émission reflète ce qui se passe dans la vie des entreprises en démarrage quand l’entrepreneur tente de convaincre un ange investisseur (un particulier qui a du fric) ou un capital-risqueur (qui représente une société d’investissement spécialisée dans les startups, comme disent les Français).

Dans L’oeil du dragon est une représentation très juste de ce processus. Les entrepreneurs ont toujours besoin d’argent, que ce soit au moment du démarrage, pour financer la croissance, quand l’entreprise va mal et quand elle va encore plus mal. On ne finance pas une entreprise juste avec des prêts bancaires, surtout à ses premiers stades de développement. Les institutions financières prêtent en exigeant une contrepartie, que ce soit l’actif de l’entreprise ou les avoirs personnels de l’entrepreneur. Elles exigent aussi que l’entrepreneur porte le gros de l’effort de financement.

Voilà pourquoi les entrepreneurs ont besoin d’aide pour mener à bien leur projet. Ils utiliseront d’abord leurs propres économies. Il feront ensuite appel à leurs proches qui investiront par amour ou par amitié. C’est ce que l’on appelle du love money. Évidemment, tout le monde n’a pas accès à un oncle riche ou à un frère prospère et la somme accumulée n’est souvent pas suffisante pour lancer l’entreprise.

Les cinq dragons de Radio-Canada sont des entrepreneurs à succès qui ont réussi à accumuler un certain patrimoine. En plus d’investir en Bourse ou dans l’immobilier, ils tentent de faire fructifier une petite partie de leur fortune en investissant dans des entreprises en démarrage susceptibles de se développer.

C’est très risqué parce que les chances de succès sont relativement faibles. Selon une étude américaine, ces investisseurs, surnommés anges financiers, perdent leur mise au complet dans 35 % des projets dans lesquels ils investissent.  Mauvais projet, mauvais plan, mauvais dirigeant, mauvaise conjoncture, mauvais timing, qu’importe, c’est un revers.

Dans 15 % des cas, l’investisseur ne perd pas tout, mais retrouve moins que l’argent investi. Dans 35 % d’autres cas, l’investisseur récupèrera entre une et 10 fois sa mise. Voilà une excellente nouvelle, mais la somme des succès et des échecs est nulle, malgré tous ses efforts.

Mais dans 15 % des cas en moyenne, l’investisseur frappe un coup de circuit et fera plus de 10 fois sa mise. Si vous investissez dans 10 entreprises, il n’y en aura qu’une en moyenne qui rapportera gros. Pour l’essentiel, vous perdez votre temps avec les neuf autres.

Voilà pourquoi les dragons-anges font les difficiles. Ils doivent bien choisir pour ne pas perdre leur chemise. Que regardent-ils ? Le projet, bien sûr, mais surtout l’entrepreneur. A-t-il le feu sacré ? Est-il dynamique ? S’exprime-t-il clairement ? Est-il ouvert aux remarques et critiques ? Peut-il laisser de la place aux nouveaux investisseurs ou voudra-t-il garder  le contrôle absolu de l’entreprise ? Les investisseurs se demandent aussi s’ils peuvent apporter une contribution qui fera décoller ce projet. Chacun d’entre eux apporte une expérience, un savoir-faire particulier et un réseau dont pourrait profiter la jeune entreprise. L’arrimage est-il le bon ?

La partie est donc difficile pour les entrepreneurs. Ils doivent convaincre et le faire rapidement. On n’insistera jamais assez sur l’art du pitch, de la présentation. Je pense que c’est la chose la plus importante pour un entrepreneur. Il doit être capable de « vendre » son entreprise aux futurs employés, aux fournisseurs qui lui feront confiance, au banquier qui lui prêtera des sous, aux clients, évidemment, et aux investisseurs dont il a besoin. L’entrepreneur est une machine à pitchs !

Il a peu de temps devant lui, car tous ces gens sont sollicités et souffrent à un degré ou à un autre d’un déficit d’attention. L’entrepreneur doit expliquer en 30 secondes – au maximum – l’essentiel de son projet. Le message doit être clair, original et se démarquer. L’entrepreneur doit avoir le bon ton : assez dynamique pour inspirer confiance, mais pas trop intense pour susciter le malaise. Nous sommes dans l’ère de l’argumentaire éclair.

30 secondes, c’est déjà trop long dans l’univers réel des startups. On parle aujourd’hui de nanopitchs de quelques secondes à peine ou de pitchs d’ascenseur, qui durent le temps d’un passage entre quelques étages. Faites le test avec un ami ou collègue : êtres-vous capable d’intéresser quelqu’un à votre projet en quelques secondes ?

Si oui, vous avez le potentiel d’être un bon entrepreneur.

Longue vie aux Dragons… et aux anges financiers.

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Photo : Alexandre Chabot

Sous le bonnet, ça chauffe. L’auteure-compositrice-interprète Sarah Toussaint-Léveillé dit des choses étonnantes : « La reconnaissance, je m’en tape. J’éprouve même de l’aversion pour ce genre de rapports où tu dois toujours prouver quelque chose. Ce n’est pas de l’amour que j’attends du public, mais du partage. »

Pour faire partager sa musique, toutes les salles se valent : le Studio de la Place des Arts, des appartements à Montréal, un gîte à Tadoussac.

Fille de l’humoriste François Léveillé, la chanteuse de 22 ans lançait l’automne dernier La mal lunée, un album comme un grand bal de printemps, valsant entre pop-rock, blues, jazz, ballade, folk, reggae. Dix chansons écrites alors que Sarah avait entre 15 et 20 ans. « J’en assume les maladresses. » Il y en a, mais aussi de jolies trouvailles. Vous monterez le volume pour « Petite sœur » ou « Une laideronne sous la pluie » : « Où il y a seulement la pluie / Qui accepte de m’aimer comme je suis. »

L’aimer comme elle est : attitude funky, voix pleine de fruits et d’épices, énergie positive. « Quand j’ai commencé [elle a remporté la finale nationale de Cégeps en spectacle en 2008], je ne savais pas qui j’étais, je réglais des crises intérieures, pourtant, il y en avait pour analyser ce que je projetais sur scène, alors que je ne “catchais” même pas ce que j’y faisais. »

Elle le sait mieux aujourd’hui. Elle joue de l’autodérision et « un peu », tient-elle à préciser, de piano, de guitare, de ukulélé, de percussions, etc. Là, elle s’initie à la contrebasse auprès de son compagnon de scène, Alexandre Blais, avec qui elle réalise des « clips boboches », soit des maquettes audiovisuelles de chansons spontanées ou en friche. Sur son site, vous apprécierez « C’est l’heure de cogner la casserole ».

« Ce qui me fonde, c’est l’écriture. Dans toutes ses déclinaisons. » Quand on avance, un chouïa paternaliste, qu’elle a choisi un métier difficile et embouteillé, elle se fait sage : « Est-ce la douleur que l’on retient d’un accouchement ? » Parlant d’accouchement, elle a filmé celui de l’une de ses amies, pour en tirer un portrait documentaire.

« Je me fous de mon image. Qu’est-ce qu’ils ont tous à vouloir être beaux ? Ils arrivent sur scène tout cutes, bien lisses. Faut arrêter de vouloir être parfait tout le temps. Quand un artiste dit se mettre à nu devant le monde, peut-il avoir l’honnêteté de montrer ses défauts ? » Elle les montrera, mais aussi pas mal de qualités, au Cabaret du Mile-End le 26 avril, invitée du festival Vue sur la relève.

Outre Sarah-Toussaint-Léveillé, on pourra entendre dans l’une des six salles où se déploie le festival Vue sur la relève, entre les 10 et 27 avril, l’indie-folk des Hay Babies, du Nouveau-Brunswick, les chansons douces zébrées d’humour de Sylvia, le jazz actuel du Trio Jérôme Beaulieu. En danse, on voudra voir les chorégraphies urbaines de la compagnie 24K (Ör Pür) et les styles hip-hop, charleston et shim sham des Français de la 6^e Dimension. En théâtre, vous serez peut-être tentés par le Projet Bocal (textes, mise en scène et interprétation : Sonia Cordeau, Simon Lacroix et Raphaëlle Lalande) ou par la proposition des Brutes de décoffrage.

Programme détaillé : ici.

 

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Le 13 avril, c'est Songkran : le nouvel an thai !

Pour inventer la tarte tropézienne, Alexandre Micka s’est inspiré d’une recette de sa grand-mère. Cette pâtisserie est un gâteau composé d’une brioche au sucre garnie d’un mélange de trois crèmes.

L’histoire de la Tarte Tropézienne

La Tarte Tropézienne a été inventée dans les années 1950 par Alexandre Micka. Pour créer cette tarte, ce pâtissier s’est inspiré d’une recette de brioche onctueuse et généreuse, de sa grand-mère polonaise.

Le film « Et Dieu… créa la femme » est tourné à Saint-Tropez en 1955. Alexandre Micka est embauché pour réaliser les repas pour toute l’équipe. C’est à ce moment-là qu’il présente sa tarte. Peu de temps après, il dépose la marque et le brevet de fabrication.

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la Tarte Tropézienne

• Le restaurant « La tarte Tropézienne » se trouve à Saint-Tropez.
• Traditionnellement, on accompagne cette tarte avec du vin.
• Brigitte Bardot avait conseillé à Alexandre Micka d’appeler cette pâtisserie la « Tarte de Saint-Tropez ».
• Lors de la Saint Valentin, la Tarte Tropézienne se transforme et prend la forme d’un cœur.

La recette de la Tarte Tropézienne

Première étape

Commencez par émietter la levure dans le lait tiède et faites-la fondre. Ensuite, mélangez avec 100 g de farine et laissez reposer 1 heure dans une pièce tiède. Dans une jatte, vous allez verser le reste de la farine, 1 cuillère à café de sel, le sucre, l’eau de fleur d’oranger ainsi que les oeufs battus en omelette. Puis, mélangez le tout. Rajoutez la farine à la levure puis le beurre mou. Travaillez cette pâte environ 10 minutes au robot. Couvrez-la d’un linge et laissez-la reposer 2 heures à température ambiante.

Deuxième étape

Vous allez pétrir encore une fois et la disposez dans un grand moule à tarte anti-adhésif. Couvrez-la d’un linge et laissez la regonfler 1 heure. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonnez la brioche avec le jaune d’oeuf délayé et quelques gouttes d’eau froide. Saupoudrez-la de sucre cristallisé ou en gros grains puis faites cuire 30 à 35 minutes.

Troisième étape

Vous allez porter le lait à ébullition avec les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur. Ensuite, retirez du feu et laissez infuser 30 minutes. Par ailleurs, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine tamisée sans cesser de remuer. Retirez la vanille du lait, portez-le à nouveau à ébullition puis versez-le sur le mélange à base d’oeufs, tout en fouettant. Placez cette crème sur feu soutenu et faites-la épaissir sans arrêter de tourner avec le fouet pendant 2 à 3 minutes.

Quatrième étape

Mélangez le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Versez ce sirop sur les jaunes d’oeufs en fouettant. Incorporez le beurre, toujours en fouettant énergiquement. Mélangez la crème pâtissière et la crème au beurre et garder au frais sous un film alimentaire.

Cinquième étape

Lorsque cette crème a une consistance ferme, coupez la brioche en deux dans l’épaisseur. Etalez la crème sur le fond, recouvrez avec la partie supérieure de la brioche et entreposez au frais jusqu’au service.

[Photo 1 , Photo 2 , source ]